Recette du Mois

La Tarte Tatin

Tatin aux abricots
Écrit par Eva

Recette-du-mois

Lors d’un de ses repas, le Resto Dynamo proposait, entre autres, une tarte Tatin.

Les participantes de l’Action Collective d’Insertion ont à leur tour imaginé différentes recettes façon « Tatin ». Certaines ont l’air délicieux !

À vous de goûter…

La tarte tatin est une tarte aux pommes renversée dans laquelle les pommes sont caramélisées au sucre et au beurre avant la cuisson de la tarte.

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 kg d’abricots
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 100 g d’eau
  • 50g de sucre en poudre

Préparation :
Laver et dénoyauter les abricots.
Faire chauffer l’eau, ajouter le sucre, bien mélanger
puis ajouter les abricots.
Faire mijoter à feu doux et remuer régulièrement
environ 15 mn.
Beurrer un moule à tarte. Disposer les abricots
dans le moule.
Couvrir avec la pâte feuilletée en rentrant les
bords à l’intérieur du moule.
Faire cuire 30 mn, th 180° jusqu’à ce que la pâte
soit dorée (40 mn).
Retourner la tatin sur un plat de service.
Verser le sucre en poudre avant de servir.

La tarte Tatin peut être déclinée de différentes
façons, sucrée ou salée, selon votre goût.

Tatin d’épinards aux fromages, Tatin d’artichauts
et pommes de terre, Tatin aux bananes…

A propos de l'auteur

Eva

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